Pan Dulce o de Manteca

El pan Dulce o de Manteca es un pan tradicional de Guatemala, es el más común y el que se cosume a diario principalmente en el Altiplano. Decidimos comenzar con esta receta por ser una de las más básica y sencillas de realizar además por su versatilidad para obtener un sin fin de figuras y sabores. Manos a la obra.

Ingredientes:

2 libras de harina dura

½ onza manteca vegetal

10 onzas azúcar

1 ½ onza levadura fresca

¼ onza de sal

1 onza de polvo para hornear

13 onzas de agua

Vainilla o esencia de otro sabor al gusto

Esta es la receta básica, con la que podemos empezar a jugar, unas onzas mas de azúcar si te gusta un poco menos dulce, podemos usar hasta 8onz o cambiar la Manteca por Margarina o Mantequilla, los liquidos los podemos sustituir por leche o huevos, siempre respetando las 14onz de liquido, si agregamos mas azúcar a la mezcla debemos reducir el liquido podremos usar al principio unas 10onz. y luego ir agregando liquido hasta conseguir la textura deseada. Ademas para añadir un toque extra de sabor podemos agregar alguna esencia artificial o natural.

Procedimiento:

●     Pesar todos los ingredientes de forma correcta.

●     Forme pileta con ingredientes secos.

●     En el agua diluya la levadura.

●     Al centro de la pileta coloque manteca, agua, levadura.

●     Mezclar bien los ingredientes e incorporar harina.

●     Amase por 10 a 15 minutos hasta obtener una masa que no se pegue en manos ni en la mesa.

●     Bolear 1 o 2 onzas dependiendo del tamaño deseado.

●     Deje fermentar por 10 minutos.

●     Figure y vuelva a fermentar por una hora aproximadamente.

●     Hornee a 350º F por 15 a 20 minutos.