bollos

Ingredientes:
24 onzas de harina dura
1.5 onzas de manteca
1.25 onzas de levadura fresca
2.5 onzas de azúcar
13 onzas de agua
0.75 onza de leche en polvo
3 gramos de sal
Ajonjolí
Huevo para barnizar


Procedimiento:
Pesar correctamente los ingredientes.
Mezclamos la harina y la leche y formamos una pila, alrededor la sal.
Colocar al centro la manteca, levadura, azúcar y agua.
Mezclar bien los ingredientes.
Incorpore la harina, amasando bien. Continúe amasando hasta que la masa esté elástica y homogénea. Dejar descansar 10 minutos.
Dividir, bolear y colocar en bandejas (5x8)
Horno: 350º F
Tiempo: 20 min.
Peso: 1 onza c/u
Fermentar: 80 min.
Ya horneados, se barnizan y se adornan con ajonjolí o queso.
Meterlas nuevamente al horno (5 min.) para secar el barniz.